您好!請登錄  注冊

搜索
圖片展示
圖片展示

廚房承重要求、廚房防水及細節

2021-06-09 09:15:40

瀏覽:

民以食為天,食以安為先。安全是最重要的。

廚房工程看起來是簡單,要做好也并不容易,所以粵有廚業一直在努力研究細節。

有關承重,一般的建筑都是可以達到的。建筑設計時一定有這個參數。廚房設計的要求是這樣:廚房的一般位置,要求是400公斤(星級酒店提高標準至700)每平方的承重能力,倉庫與冷庫要求500公斤(星級酒店提高標準至800)每平方的承重能力。這里要特別注意一些超重的設備,或者區域,如果力量壓在一個單點上,或者幾個點分下來每個點的重量超過100公斤,都需要考慮是否超出場地承重能力,應該做一些特別加固的處理。

廚房防水是一個特別重要的工作,廚房一定是有水的,就算是無水廚房,也只是排水進了地溝,面上不太看到而已。

防水做不好,后患無窮。那怎樣才能做好呢?

一是材料的選擇,一般是選防水涂料,基本都是用聚合物水泥基防水涂料,采購時應該向供應商咨詢清楚。或者是卷材,卷材的好處是節省時間,但接合片一定要處理好,閉水實驗要做好。

二是注意地面的處理,地面要平整,越不平越要用多材料,同時無塵、無油、干燥。判斷地面是否夠干,首先是目視地面發白并沒有明顯水印,另外可以用一塊1米*1米的油氈蓋在地上,過3到4小時,看這個1平方地面與邊上是不是一個色,且看不到水,就說明干燥度可以了。

廚房的區域,只要是有可能沖水的地方或洗地的地方,都要做防水層,并做閉水實驗。

今天說幾個其他細節:

1、冷庫的主機散熱一定要考慮,運營過程一旦要改就很麻煩。施工時處理更簡單。

2、排水地溝的隔渣處理很重要,應該采用防臭且隔渣的下水裝置。

3、設備安裝后的固定很重要,應打膨脹螺絲后焊死固定設備。

4、庫房一定要安裝防鼠裝置,一些主要出入口或可以安裝的地方也應加上。

5、廚房休息區應該設置感應洗手裝置、手紙分配器、塑料手指甲刷及垃圾桶。

6、洗手間要離廚房功能區至少25米,其他有污染的可能區不能影響廚房,設計時避開。

7、應設置男女分開的更衣間。

8、酒水吧、明檔、中島等應該與內裝設計師充分溝通,達成一致。

9、某些管路,比如精釀啤酒屋送酒管道等,打孔位置應確認,孔位的密閉、防水要到位。

10、洗筐區、洗車區要注意有下沉位,下沉位與周邊至少落差13公分,下沉區斜向去水口。

11、冷庫地面應該平整,近門口與庫外地面必須平整,有斜坡應在出門外1公分以外開始斜。

12、冷庫的冷凝水去水,應該在內機背面打孔接到保溫板與墻體間,連接到排水溝。

13、冷庫門口應設置條形去水地漏。

想起來就很多點要說,今天先講這些吧,咱們后面再聊。

作者: 英聯斯特(廣州)餐飲設備有限公司

來源: http://www.yqcb.net/
文章推薦

地址:廣州市花都區花山鎮兩龍南街43號

 

郵編:510880

 

電話:(86)20-86948033

 

傳真:(86)20-86949123

全國免費報修電話:4008301580

 

售后服務專線:(86)20-86848189

 

網址:http://www.yqcb.net

圖片展示

微信公眾號

圖片展示

掃碼關注抖音

©2020 英聯斯特(廣州)餐飲設備有限公司  版權所有 粵ICP備05038068號  本站支持IPV6  技術支持:V網平臺

©2020 英聯斯特  版權所有 技術支持:V網平臺

粵ICP備05038068號

添加微信好友,詳細了解產品
使用企業微信
“掃一掃”加入群聊
復制成功
添加微信好友,詳細了解產品
我知道了
花样直播app免费下载-花样直播app下载-花儿直播app安卓下载